El 26 de mayo de 2025, el estado de Texas aprobó la Ley HB-2844, una reforma que cambió la forma en que los food trucks y demás vendedores móviles de alimentos son regulados en el estado. Esta ley dio origen a un nuevo sistema estatal administrado por el Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas (DSHS), con el objetivo de unificar el proceso de licencias, clasificar los negocios según el riesgo sanitario y establecer inspecciones estandarizadas en todo Texas

A partir del 1 de julio de 2026, todos los food trucks que operen en Texas deben cumplir con este nuevo sistema de licencias estatales.

¿Qué cambió con la Ley HB-2844?

Antes de esta ley, muchos propietarios de food trucks tenían que obtener permisos diferentes en cada ciudad o condado donde querían trabajar.

Con la nueva legislación:

• El DSHS es la autoridad responsable de emitir la licencia estatal para los food trucks.

• Los food trucks se clasifican en diferentes tipos de licencia, dependiendo del nivel de preparación de alimentos que realizan.

• Se implementó un sistema de inspecciones más uniforme para todo el estado.

• Se establecieron nuevos requisitos, procedimientos y tarifas para obtener la licencia estatal.

Categoría 1 y Categoría 2

Uno de los temas que genera más dudas durante el proceso de obtener la licencia estatal para un food truck en Texas es la diferencia entre la Categoría 1 y la Categoría 2.

Es importante entender que estas categorías no tienen relación con el tipo de comida que vendes.

Las categorías únicamente indican tu situación actual al momento de solicitar la nueva licencia estatal del DSHS.

¿Quién pertenece a la Categoría 1?

Perteneces a esta categoría si ya cuentas con una licencia vigente para operar un food truck emitida por un departamento de salud local en Texas.

Por ejemplo:

• Ya operas legalmente en Dallas

• Ya tienes permiso del Condado de Tarrant.

• Cuentas con una licencia emitida por otra autoridad sanitaria local en Texas.

¿Quién pertenece a la Categoría 2?

Esta categoría aplica para quienes:

• Van a abrir un food truck por primera vez.

• Nunca han tenido una licencia de food truck en Texas.

• No cuentan con un permiso vigente emitido por un departamento de salud local.

Si este es tu caso, no podrás comenzar a operar hasta que apruebes la inspección inicial del DSHS y recibas tu licencia estatal

En Cazares Consulting hemos ayudado a decenas de emprendedores y familias en Texas a convertir el sueño de tener un food truck en una realidad.

Nuestra experiencia está basada en casos reales, inspecciones reales y años de trabajo acompañando a propietarios de food trucks, restaurantes y negocios de alimentos a cumplir con los requisitos estatales y locales.

Nuestro compromiso es ayudarte a reducir errores, ahorrar tiempo y aumentar tus posibilidades de aprobar tu inspección desde la primera visita.

Estamos para ayudarte

Si en cualquier momento durante tu proceso tienes dudas o prefieres recibir acompañamiento personalizado, estaremos listos para ayudarte.

Cazares Consulting

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